12 maj 2022

Moroten



Moroten är en populär rotfrukt och gammal kulturväxt, vanligen orangefärgad, men förekommer även i andra färger.  Dagens morötter har framodlats från vildmoroten för att pålroten skall bli stor, välsmakande och mindre träig. Moroten odlas i större delen av vårt land.
Roten innehåller höga halter av karotin och är en bra källa för vitamin  A.

Jag tycker väldigt mycket om morötter. Färgen och sötman är väl det som lockar. 
Har man någonsin haft en köksträdgård har det säkerligen funnits morötter där. De är lätta att odla, de är ganska hållbara och kan tillagas på många olika sätt.

 En granne och jag, när vi höll på med stadsodling i parken. Bilden är några år gammal.

Jag bakar ofta morotskaka. Recept på en sådan kaka kan man hitta i en vanlig kokbok.
Dessutom gör jag morotsbiffar. Sådana såldes förr i vanliga mataffärer och fanns bland djupfrysta grönsaker, men försvann tyvärr. Numera gör jag egna efter ett recept jag fick från TV-programmet Mandelmans gård. Passar bra som lunchmat tillsamman med litet skinka eller prinskorv.



Morotsbiffar. Vackra är de inte , men goda.

Här är receptet på morotsbiffar på Mandelmanns vis. Det blir 8-10 stycken.
INGREDIENSER
5-6 stora morötter
5 dl mjölk
1 msk smör
1 dl vetekross eller mannagryn
2 ägg
salt
peppar
1 tsk honung
1 dl ströbröd
smör till stekning

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och riv morötterna. Lägg rivet i en gryta och häll på mjölken och smöret.
2. Låt det koka till morötterna är mjuka. Sila därefter av 3-4 dl av spadet. Spara det till något annat eller drick det som det är
3. Tillsätt vetekrosset i morötterna och fortsätt att koka på låg värme under omrörning i 5 minuter. Stäng sedan av plattan och låt blandningen behålla värmen ett tag till.
4. Ha i äggen i smeten. Ett alternativ är att endast ha i äggulorna och spara uppvispad äggvita till pensling. Krydda med salt, peppar och honung. Smaka av.
5. Forma morotssmeten till platta biffar och vänd dem sedan i ströbröd och stek dem i smör på båda sidorna ca 2 minuter på var sida.

Kuriosa:
Oklart var uttrycket "morot och piska" kommer ifrån, men troligtvis England.
Moroten har också en populärkulturell roll som näsan på en snögubbe.
Morotens dag firas den 4 april . 



2 kommentarer:

  1. De där morotsbiffarna ser verkligen läckra ut. Det skall jag absolut försöka göra. Tack för receptet.

    SvaraRadera
  2. Hoppas att det går bra. De brukar bli litet kladdiga, men man lär sig hantera dem.

    SvaraRadera

På gång hösten 2022

Jag tycker att hösten en fin årstid. Naturen bjuder på vackra färger och luften är behagligt frisk.  Jag opererade min höftled för ett år se...