30 december 2023

Okonomiyaki - japansk vitkålspannkaka



Tips på middagsrätter får man ju överallt, men det är väldigt sällan man hittar några förslag på trevliga lunchrätter. 
Här är ett recept som jag hittade i DN i somras. Där skriver man visserligen inte att det är en lunchrätt, men jag tycker att den passar till det.
Okonomiyaki är en god japansk vitkålspannkaka. Tillsammans med okonomiyakisåsen, majonnäs och toppingen blir detta en hel måltid som du garanterat blir mätt på. Baconen kan naturligtvis uteslutas eller ersättas av skinka, som ju inte är lika fett.

Ingredienser till 4 portioner:

400 g vitkål
6 salladslökar
6 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl vatten
1 paket bacon 
neutral olja till stekningen

Okonomiyakisås:

1 msk ljus sirap
4 msk ketchup
3 msk worcestershiresås
2 msk ostronsås
Till serveringen:
majonnäs
strimlad salladslök
sesamfrön

Till serveringen:
majonnäs, strimlad salladslök och sesamfrön

1. Blanda ingredienserna till såsen i en liten skål.
2. Strimla vitkål och salladslök. Vispa ihop ägg, mjöl, salt, bakpulver och vatten. Vänd ner vitkålen och salldslöken. Tärna baconen.
3. Värm en stekpanna med olja. Tillsätt 1/4 av smeten och forma till en cirkel. Stek på medelvärme i 3-4 minuter och toppa ovansidan med bacon. Vänd pannkakan och stek den på andra sidan så att baconen blir stekt.
4. Toppa pannkakan med såsen, litet majonnäs, salladslök och sesamfrön.

Med detta lilla recept ber jag att få tillönska alla mina läsare ett riktigt GOTT NYTT ÅR!


22 december 2023

Julkrubbor

Detta inlägg publicerade jag första gången i november 2021. Jag tycker att det passar att visa det igen, eftersom 2023 kan sägas vara ett jubileumsår för julkrubbor. Det är nämligen precis 800 år sedan julkrubban "uppfanns" och 100 år sedan en julkrubba visades för första gången i Stockholms stift.


En julkrubba är en mer eller mindre konstnärlig framställning i miniatyr av Jesu födelse, som visas vid advent och jul.
Det sägs att det var den helige Franciskus av Assisi som "uppfann" julkrubban 1223. Han använde då levande djur, som placerades i en grotta. I samband med detta  höll man en mässa med sång och musik.
Världens första julkrubba, som ställdes fram i en kyrka, var denna på nedanstående bild. Den ställdes fram år 1291 i Rom. Figurerna var nära en meter höga.

Det var jesuiterna, som senare kom att framställa denna scen i mindre skala, alltså som dagens julkrubbor.
1562 visades jesuiternas första krubba i en kyrka i Prag, där den väckte stor uppmärksamhet.
Jesusbarnet, Maria och Josef finns alltid med i krubborna, där de är placerade i ett stall. Utöver dessa finns oftast en oxe, en åsna, ett får, en ängel, herdar samt de tre vise männen.
Den första svenska julkrubban visades i Stockholms katolska församling 1803/1804 och var utformad som någon slags marionettföreställning. 
Händene kyrkas julkrubba från 1886 blev den första krubban i en luthersk kyrka inom svenska kyrkan. Den används än idag!

Julkrubban i Händene kyrka

Så småningom uppenbarade sig krubbor i flera svenska/lutherska kyrkor. En framstående är Ersta diakonissanstalts stora julkrubba som har visats sedan 1906. Även i hemmen började det dyka upp julkrubbor.
Första julkrubban i Stockholms stift placerades 1923 i Hjorthagens kyrka. Efter detta blev det allt vanligare med krubbor och 2002 hade hela 95 % av alla församlingar en krubba.

Julkrubban i Hjorthagens kyrka. Foto: Engelbrekts församling

Staden Krakow har ända sedan 1300-talet en tradition att skapa fantastiska julkrubbor ofta med stadsmotiv. Det finns faktiskt en Krakowkrubba med stockholmsmotiv. Ekerö kommun har beställt en egen Krakowkrubba i vilken bland annat Drottningholms slott avbildas.  Så vitt jag vet, tas den fram varje år i advent och förevisas i Ekerö kulturhus. Den innehåller inte bara Drottningholms slott utan mängder av andra figurer och scener ur den svenska historien och naturligtvis en scen med den heliga familjen.

Krakowkrubba

Ekerö kommuns Krakowkrubba 


Neapel är dagens centrum för julkrubbstillverkning.

Det finns många fina julkrubbor att titta på om man har tid och möjlighet att åka runt. I Stockholmsområdet finns, förutom de redan nämnda, krubbor på följande ställen :

Katolska Sankta Eugenia kyrka, Kungsträdgårdsgatan 12
Årsta kyrka och Årsta torg
Stora Sköndals kyrka
Sofia kyrka
Reservation för eventuella ändringar. Ring först och kontrollera att uppgifterna stämmer!


Jag har tagit faktauppgifterna och bild 1,2 och 4 från boken Julkrubbans historia av Ewa Bigestans.



8 december 2023

Julstämning på Lidingö museum




På Lidingö museum kan man under december månad uppleva en härlig julstämning!
Museets hantverksbod är fylld av hantverk, fina juldekorationer och annat som passar att ge bort som julklapp.













Julkort med illustrationer av Einar Nerman. Säljs endast på Lidingö museum


Onsdagen den 13 december var det kafferep med hembakat bröd. Många gäster kom och kunde njuta av allt det som syns på bilden nedan. 






2007 började Lidingö museum med sina kafferep, där det serverades minst sju sorters kakor och en del tårtor. Här är en bild på några av de lyckliga, som fick plats på detta första kafferep.


Foto: Jan Sjöberg. Hembygdsföreningens bildarkiv.


Kafferepen återkommer nu efter några års uppehåll. 
Varför kallas det kafferep? I Nationalencyklopedin står följande förklaring:
Benämning på en kaffebjudning med vanligen endast kvinnliga deltagare, känd sedan mitten av 1800-talet. Härledningen är osäker men man har gissat på att ordet skulle kunna gå tillbaka på en kring år 1800 vanlig sysselsättning vid kaffekalas, nämligen att repa sidenlappar till stoppning i kläder eller repa linne till förbandsbindor.


Den enormt populäre estradören Mattias Enn har gett flera julkonserter. Konserterna har haft tema Vintergatan och innehåller klassiska julsånger, julpsalmer och högläsning. Årets sista konsert var den 19:e december klockan 16. Det var fullsatt, naturligtvis!


Foto: Gabriel Henningsson








Lidingö vårsalong och konstrunda 2024

Årets vårsalong i Lidingö stadshus pågår den 13 - 28 april. Vårsalongen avslutas med den så kallade Konstrundan. Den pågår 26, 27 och 28 apr...